|
|
L'ARGOMENTO DEL MESE:
Oggetto: VI PRESENTIAMO IL NOSTRO BAROLO "ESSENZE" 2001 !!! Il Barolo DOCG
“Essenze” è un Barolo di assemblaggio di altissimo livello.
Dalla
vendemmia 2001, abbiamo iniziato a produrre alcune piccole partite di Barolo
cru scelti tra le zone di elezione del Barolo. In particolare, La Volta a
Barolo, Ravera a Novello, Scarrone a Castiglione Falletto, Bussia a Monforte,
Gianetto a Serralunga e Annunziata a La Morra. Seguendo i
canoni della tradizione che prevedono la tecnica dell’assemblaggio, siamo
riusciti a produrre un Barolo di altissimo livello; pur utilizzando una
vinificazione tradizionale rimane evidente lo stile aziendale che punta ad
ottenere vini corposi, fruttati, ma con il massimo dell’equilibrio. A seguito di
una macerazione a contatto delle bucce di circa 15 giorni, si effettua la
fermentazione malolattica in acciaio e successivo affinamento in legno per 24
mesi.
Per qualsiasi tuo dubbio o curiosità che riguardi il mondo del vino e dintorni scrivi al nostro staff tecnico:
|