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Der Weinberg Scarrone befindet sich an der Höhe über Meer von 300 Meter und das natürliches Amphitheater der Hügeln besonders geeignet für den Anbau des Nebbiolo. Die Vinifikation ist traditionell. Die Maschegärung dauert ca. 10 Tage. Der Wein reift während zwei Jahren in Eichenfässern und anschließend auf der Flasche. Seine Farbe ist granatrot, sein Bouquet ist intensiv, angenehm, ätherisch und erinnert an Vanille. Im Geschmack ist er trocken, vollmundig, und samtig. Empfohlene Trinktemperatur: 18 – 20° C.
Die Vinifikation ist traditionell mit einer 20-tägigen Maischegärung; auf diese Weise erhält man einen robusten Wein, der mehrere Jahre eingelagert werden kann und dabei immer bessere Duft- und Geschmackseigenschaften annimmt. Er reift 2 Jahre in Holzfässern und den Rest der Zeit auf der Flasche. In der Farbe ist er granatrot, ins orangene tendierend. Angenehm, intensiv und ätherisch in der Blume, erinnert an verwelkte Veilchen. Trocken, vollmundig, würdig, aber gleichzeitig samtig im Geschmack. Empfohlene Trinktemperatur: 18 – 20° C.
Es handelt sich um eine Assemblage aus historischen Lagen des Barolo-Gebietes: La Volta in Barolo-Gemeinde, Ravera in Novello, Scarrone in Castiglione Falletto, Bussia in Monforte d'Alba, Gianetto in Serralunga d'Alba und Annunziata in La Morra. Die Vinifikation ist traditionell mit einer 20-tägigen Maischegärung. Er reift dann 2 Jahre in Holzfässern und den Rest der Zeit auf der Flasche. Die Assemblage aus verschiedenen Terroirs und Boeden garantiert einen intensiven und sehr nuancierenden Wein. Empfohlene Trinktemperatur: 18 – 20° C.
Die Weinbereitung erfolgte traditionell mit einer ca. 20-tägigen Maischegärung mit Schalenkontakt bei ca. 30°C Gärtemperatur, um die Polyphenols und das Tannin aufs Beste zu extrahieren. Er reift dann 2 Jahre lang in Eichenfässern und den Rest auf der Flasche aus. Die Farbe ist granatrot mit orangenen Spiegelungen. Der Duft intensiv, angenehm und ätherisch, mit Anklängen an verwelkte Veilchen. Der Geschmack ist trocken, voll, würdig und samtig. Empfohlene Trinktemperatur: 18 – 20° C.
Das gemeinsame Vergären von Trauben aus Weinbergen mit versetzten Reifezeitpunkten bürgt für einen in Duft und Struktur sehr ausgeglichenen Wein. Er wird traditionell vinifiziert, mit etwa 20 Tagen Schalenkontakt, bei einer Gärtemperatur von ca. 30° C und es folgt eine 15-monatigen Reifezeit im kleinen Holzfaß. Der Wein überzeugt durch seinen noch fruchtigen und gleichzeitig vollmundigen, ja samtigen Charakter: Vor allem aber durch seine großartige Ausgeglichenheit. Empfohlene Trinktemperatur: 18 – 20° C.
Die Fläche von ca. 4 ha bedeckt die mittelschweren und nach Süden exponierten Böden, die dem Wein Struktur und Eleganz geben. Nach traditioneller Vinifikation reift der Wein etwa 15 Monate in kleinen Barrique und wird 6 weitere Monate in der Flasche verfeinert. Es stellt sich ein starker und konzentrierter Wein vor, intensiver Duft, voller und komplizierter Geschmack. Empfohlene Trinktemperatur: 18-20° C.
Die Trauben wachsen auf über 30-jährigen, alten Reben, die einen sehr geringen Hektarertrag garantieren. Die Assemblage von verschiedenen Lagen mit unterschiedlichem Mikroklima bürgt für einen in Duft und Struktur besonders ausgeglichenen Wein. Traditionelle Vinifikation mit 15-tägiger Maischegärung mit Schalenkontakt bei ca. 25° C Gärtemperatur. Nachdem der Wein etwa 12 Monate in kleinen Eichenfässern gereift ist, wird er weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert. So entsteht ein duftbetonter Tropfen mit Vanilleton und einem vollen, harmonischen, sowie samtigen Geschmack. Empfohlene Trinktemperatur: 18 – 20° C.
Der geringe Ertrag und das besondere Mikroklima erlauben es, eine Spätlese Ende Oktober durchzuführen und eine superreife Traube zu ernten, die den nötigen Zuckergehalt birgt. Der zuckerreiche Most wird dann langsam vergoren und weitere 12 Monate im Kontakt mit den Hefen ausgebaut. Hieraus entsteht ein Wein mit sehr komplexem, intensivem Bouquet und einem vollen, süßen, wie samtigen Geschmack. Empfohlene Trinktemperatur: 12-14° C.
BARBERA D'ASTI DOC SUPERIORE SOTTONIZZA NIZZA "MARTLET"
Der Jahrgang 2003 ist der erste, der unsere Kellerei mit dieser Unterbezeichnung zu erstellen beschloss. Traditionelle Vinifikation mit 15-tägiger Maischegärung mit Schalenkontakt bei ca. 25° C Gärtemperatur. Nachdem der Wein minimum 15 Monate in kleinen Eichenfässern gereift ist, wird er weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert. So entsteht ein duftbetonter Tropfen mit Vanilleton und einem vollen, harmonischen, sowie samtigen Geschmack. Empfohlene Trinktemperatur: 18 – 20° C.
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Der
Barolo "Essenze" ist der letze Wein, den unsere Kellerei vergoren hat. 
Aus
Barbera-Trauben erzeugt, die im Herzen des Sottozona Nizza im gleichnamigen
Gemeinde in der Provinz
Asti gezogen wurden.