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Clicca sul vino che ti interessa per visualizzarne la scheda tecnica :
Resa media: 40 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Zuccheri: < 2 gr/l
Acidità totale: 5.50 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 18 – 20° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: la zona "Scarrone" si estende a partire dal centro abitato del comune di Castiglione Falletto (CN) a 350 m. fino al fondovalle a 215 m. e guarda verso la frazione Perno di Monforte d'Alba. L'area ha diverse esposizioni, ma il vigneto in questione ha un'esposizione da Est a Sud Sud-Est con un'altitudine media intorno ai 300 m. s.l.m. ed una pendenza dal 35% al 45%. Si tratta di terreni a tessitura franca (ovvero un'equa ripartizione tra sabbia, limo e argilla), dove lo scheletro è assente. Le argille sono marne di Sant'Agata Fossili cioè marne argillose, siltose grigie e talora azzurrognole. L'equilibrata distribuzione granulometrica permette un'ottima capacità di ritenzione idrica (>300 mm). Il suolo, inoltre, gode di un ph subalcalino, è mediamente calcareo, ricco in potassio e molto ricco in magnesio: questi minerali risultano molto importanti per garantire la struttura e la longevità del vino.
Vinificazione e affinamento: la vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione delle bucce di circa 15 giorni.Segue la fermentazione malolattica in acciaio e successivo affinamento in barriques per 24 mesi. A partire dalla vendemmia 2001 il nostro enologo, Bruno Cordero, ha apportato una modifica nel processo di affinamento ed utilizza solo barriques al 2° passaggio. Questo per evitare l'eccessiva cessione di tannini del legno, ma anche per mantenere legni permeabili che garantiscano una sufficiente microssigenazione, anche in considerazione dei tempi di affinamento (24 mesi) e dell'imponente ricchezza di tannini e antociani, frutto delle bassissime rese in vigneto.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino intenso tendente al granata Profumo: ampio, etereo e pronunciato con sentori di viola (intenso, nobile, un frutto maturo tendente alla confettura) Sapore: secco, sapido con tannino dolce, lievemente vanigliato con finale persistente
Resa media: 40 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 13.5 % vol.
Zuccheri: < 2 gr/l
Acidità totale: 5.50 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 18 – 20° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: il Barolo “Paesi Tuoi” nasce dall’assemblaggio di selezionate uve appartenenti alle due zone d’elezione di questo vino ricco di storia. Da una parte l’area elveziana (Castiglione Falletto, Serralunga) dove si producono Baroli con grande carattere e struttura, dall’altra la zona tortoniana (Barolo, La Morra) con vini più morbidi e fruttati. La tecnica dell’assemblaggio, che è storicamente quella tradizionale seguita dai négociants già all’inizio del secolo, è quella preferita dalla nostra Azienda che punta ad avere vini eleganti e di grande equilibrio.
Vinificazione e affinamento: la vinificazione segue scrupolosamente i dettami della tradizione e del disciplinare del Barolo. La fermentazione dura 20-25 giorni ad una temperatura controllata di circa 30° C. per permettere al vino di arricchirsi del tannino e degli estratti necessari per formare la sua struttura nobile e longeva. Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere dove si affina per almeno due anni. Il vino riposa ancora un altro anno in bottiglia, per raggiungere l’equilibrio finale. Il Barolo “Paesi Tuoi” è così pronto a lasciare le nostre cantine quattro anni dopo la vendemmia per poter essere apprezzato fin da subito, o rimanere ed evolversi nelle cantine dei nostri clienti anche per 10-15 anni.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso granata intenso vellutato, con riflessi aranciati dopo alcuni anni di permanenza in bottiglia Profumo: ampio, etereo, complesso con sentori di spezie, liquirizia, viola appassita Sapore: secco, sapido con tannini armonici che ne esaltano il nobile carattere
Vitigni utilizzati:
Nebbiolo 100 % Resa media:
40 hl/ettaro Gradazione alcolica:
14.0 % vol. Zuccheri:
< 2 gr/l Acidità totale:
5.50 gr/l ± 0,5 Temperatura di degustazione:
18 – 20° C. Collocazione e caratteristiche dei vigneti: il
Barolo DOCG “Essenze” è un Barolo di assemblaggio di altissimo livello.
Dalla
vendemmia 2001, primo anno a Barolo di Terre da Vino, abbiamo iniziato a produrre alcune piccole partite di Barolo
cru scelti tra le zone di elezione del Barolo. In particolare, La Volta a
Barolo, Ravera a Novello, Scarrone a Castiglione Falletto, Bussia a Monforte,
Gianetto a Serralunga e Annunziata a La Morra. Vinificazione e affinamento: Seguendo
i canoni della tradizione che prevedono la tecnica dell’assemblaggio, siamo
riusciti a produrre un Barolo di altissimo livello; pur utilizzando una
vinificazione tradizionale rimane evidente lo stile aziendale che punta ad
ottenere vini corposi, fruttati, ma con il massimo dell’equilibrio. A seguito di
una macerazione a contatto delle bucce di circa 15 giorni, si effettua la
fermentazione malolattica in acciaio e successivo affinamento in legno per 24
mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore:
rosso rubino intenso tendente al granata Profumo:
intenso, eccezionalmente complesso, con note evidenti di viola,
goudron e vaniglia Sapore: secco, ampio, caldo, di grande stoffa e con finale persistente
Resa media: 50 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 13.50 % vol.
Zuccheri: < 2 gr/l
Acidità totale: 5.50 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 18 – 20° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: Come per il Barolo, la tecnica di produzione è quella storica dell’assemblaggio di aree con caratteristiche diverse. Per questo vino si parte da vigneti in splendide posizioni siti nei comuni di Barbaresco e Treiso (CN) che con basse produzioni per ettaro consentono di ottenere elevati livelli qualitativi.
Vinificazione e affinamento: La fermentazione alcolica avviene a una temperatura di 28-30° C. ed ha una durata di circa 20 giorni. Segue la fermentazione malolattica che avviene in grandi botti di legno di rovere dove il vino prosegue l’affinamento per oltre un anno. Altri dodici mesi in bottiglia sono necessari per favorire e completare l’equilibrio e lo sviluppo dei profumi terziari.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino con riflessi aranciati Profumo: pronunciato, intenso con sentori di viola, ribes, fragola e vaniglia Sapore: pieno e vellutato, delicatamente tannico con fondo di viola e finale persistente
Resa media: 45 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Zuccheri: < 2 gr/l
Acidità totale: 5.50 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 18 – 20° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: il Langhe Nebbiolo “La Malora” nasce dall’assemblaggio di uve coltivate in alcuni vigneti nel cuore del Roero. Si tratta di terreni a forte componente silicea che conferisce ai vini che ne derivano grandi profumi e grande eleganza.
Vinificazione e affinamento: la vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione di circa 20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Segue la fermentazione malolattica in barrique dove successivamente il vino si affina per 15-18 mesi. “La Malora” rimane in bottiglia per altri 6 mesi nelle nostre cantine a temperatura condizionata da dove, senza fretta, si congeda per andare ad allietare le tavole degli amanti del Nebbiolo per i 6-8 anni successivi alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino molto intenso Profumo: equilibrato e armonico con sentori di frutta matura, spezie e vaniglia (complesso, con frutti neri, foglia di tabacco, pasticceria e sottobosco) Sapore: asciutto, morbido e pieno con delicato fondo di vaniglia e confettura. Tannini dolci
Resa media: 50 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Zuccheri: < 2 gr/l
Acidità totale: 5.80 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 18 – 20° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: La zona di produzione è la più tipica del Barbera compresa tra i comuni di Nizza Monferrato, Agliano Terme e Calamandrana, tutti in provincia di Asti. Sono oltre 60 gli ettari di vigneto accuratamente selezionati dai nostri tecnici e gestiti a basse rese che partecipano al Progetto “Superbarbera”. L’assemblaggio di uve provenienti da vigneti con terreni e microclimi leggermente diversi, ci consente di ottenere un vino con il miglior bilanciamento tra struttura e profumi.
Vinificazione e affinamento: la vinificazione è di tipo tradizionale, con macerazione di 15-20 giorni ad una temperatura di 28-30° C a cui segue rapidamente l’avvio della fermentazione malolattica. L’affinamento in barriques, di cui circa 1/3 nuove, procede per 12 mesi durante i quali questo barbera, dalla robusta struttura, arricchisce ulteriormente il suo patrimonio estrattivo ed evolve in un vino complesso ed elegante.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino intenso Profumo: intenso e armonico con sentori di viola, liquirizia e vaniglia Sapore: asciutto, morbido e pieno con delicato fondo di vaniglia e frutti di bosco che sostiene il persistente finale.
Resa media: 50 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Zuccheri: < 2 gr/l
Acidità totale: 5.80 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 18 – 20° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: i vigneti, gestiti a bassissime rese, sono situati in località “Croere” nel comune di Castagnito (CN), confinante con Alba. Si tratta complessivamente di circa 6 ettari di vigneto con magnifica esposizione in pieno sud, impiantati su terreni di medio impasto che conferiscono al vino struttura ed eleganza.
Vinificazione e affinamento: la vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione di 15-20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Segue la fermentazione malolattica in barrique dove successivamente il vino si affina per 12 mesi. Messo in bottiglia riposa ancora almeno 6-8 mesi per raggiungere il definitivo equilibrio tra i profumi e l’imponente struttura.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino molto intenso Profumo: intenso e armonico con sentori di viola, liquirizia e vaniglia Sapore: asciutto, morbido e pieno con delicato fondo di vaniglia e frutta matura
Vitigni utilizzati:
Barbera 100 % Resa media:
45 hl/ettaro Gradazione alcolica:
14.0 % vol. Zuccheri:
<
2 gr/l Acidità totale:
5.80 gr/l ± 0,5 Temperatura di degustazione:
18 – 20° C. Collocazione e caratteristiche dei vigneti: le
uve barbera per questa Sottozona “Nizza” sono coltivate in splendidi vigneti
con esposizione Sud Sud-Ovest, siti in località “Martlet” proprio nel
comune di Nizza Monferrato (AT). Il
millesimo 2003 è la prima annata prodotta dalla nostra azienda che si fregia
della sottodenominazione “Nizza”. Vinificazione e affinamento: la
vinificazione è di tipo tradizionale con macerazione a contatto delle bucce per
circa 15 giorni alla temperatura di 25-28° C. La fermentazione malolattica avviene appena terminata la fermentazione alcolica; segue l‘affinamento in barriques, dove il vino riposa per 15 mesi e durante i quali questo barbera evolve il suo patrimonio estrattivo. Ulteriori 6 mesi in bottiglia ne completano l’affinamento, offrendoci un vino complesso ed elegante. Caratteristiche
organolettiche: Colore:
rosso
rubino intenso Profumo:
di buona ampiezza dove si riconoscono la viola, la prugna, i frutti di bosco, con
piacevoli note di vaniglia e tabacco Sapore: secco, elegante, armonico, dal piacevole finale persistente.
Resa media: 25 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 12.0 % vol.
Zuccheri: 130 gr/l ± 10
Acidità totale: 6.00 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 12 – 14° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: a seguito di 3 anni ricerca sulla surmaturazione dell’uva Moscato, ed in particolare sull’evoluzione degli aromi terpenici, le tecniche di gestione del vigneto sono ormai tese ad ottenere la massima sanità delle uve, condizione indispensabile per permettere di prolungare il processo di maturazione. I vigneti per la produzione de “La Bella Estate” sono situati nel cuore della zona tipica e sono interamente gestiti a basse rese, con specifiche pratiche colturali per portare l’uva alla surmaturazione.
Vinificazione e affinamento: a seguito della pigiatura il prezioso mosto viene lasciato a fermentare per circa 25-30 giorni ad una temperatura di 18° C. Segue l’affinamento di circa 12 mesi sui lieviti. In questa fase il vino raggiunge il giusto equilibrio tra la concentrazione degli aromi e la complessità dei profumi.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo oro intenso Profumo: ampio e complesso, intenso, aromatico, sentore muschiato caratteristico, vaniglia e frutta candita Sapore: caldo e intenso, dolce e pieno, con forte timbro varietale dell’uva di origine
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Vitigni utilizzati:
Nebbiolo
100 %
Vitigni utilizzati: 
Vitigni utilizzati: 
Vitigni utilizzati:
Vitigni utilizzati:
Vitigni utilizzati: