|
|
|
Clicca sul vino che ti interessa per visualizzarne la scheda tecnica :
Resa media: 60 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 11.50 % vol.
Zuccheri: 4 gr/l ± 2
Acidità totale: 6.50 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 8 – 10° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: da uve Cortese provenienti dalla località Aureliana situata nel comune di Capriata d’Orba (AL), confinante con quello di Gavi. L’Aureliana era una grande Masseria con fortificazioni risalenti alla fine del XVI secolo. Il nome le fu dato dal conte genovese Ettore Spinola che l’acquistò e mise a vigneto i terreni circostanti. Da allora, ininterrottamente, si produce un vino dalle eccellenti caratteristiche di finezza e complessità.
Vinificazione e affinamento: La pressatura è soffice e il mosto viene messo a fermentare in purezza alla temperatura di circa 15-16° C. per dieci giorni. La conservazione a bassa temperatura e il successivo breve affinamento in bottiglia, gli consente di lasciare le nostre cantine, nella primavera successiva alla vendemmia, con intatte le sue caratteristiche di freschezza e di fragranza.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: ampio, fresco e fruttato con sentori di fiori (anice, fieno fresco) Sapore: armonico, di giusta e gradevole acidità, con sentori di frutta matura
Resa media: 60 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 11.5 % vol.
Zuccheri: 4 gr/l ± 2
Acidità totale: 6.50 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 8 –10° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: Il vitigno Cortese coltivato sulle colline del comune di Gavi (AL) dà origine ad un vino Gavi che può fregiarsi della sottodenominazione di Gavi. Questa selezione proviene da uve coltivate nella Masseria dei Carmelitani, una Tenuta che si estende per oltre 25 ettari ed è situata sulle colline a sinistra del torrente Lemme. Nel secolo XIV è stata di proprietà dei monaci Carmelitani, i quali si occuparono della coltivazione dei terreni circostanti il convento, iniziando la produzione di un apprezzato vino bianco.
Vinificazione e affinamento: la vinificazione viene effettuata nella zona di produzione, come prescritto dal disciplinare. La pressatura è soffice e il mosto fiore illimpidito viene fatto fermentare ad una temperatura di 16-17° C per circa 10 giorni. La bassa temperatura durante la fermentazione permette di mantenere intatti i profumi caratteristici delle uve.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: ampio, fresco particolarmente fruttato con sentori di fiori Sapore: piacevolmente secco, pieno e armonico con l’eleganza di un vino in cui ben si equilibrano struttura e morbidezza
Resa media: 60 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 11.5 % vol.
Zuccheri: 4 gr/l ± 2
Acidità totale: 6.00 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 8 – 10° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: il vitigno Cortese coltivato sulle colline del comune di Gavi (AL) dà origine a un vino Gavi che può fregiarsi della sottodenominazione di Gavi. I vigneti che si estendono per oltre 30 ettari sono dislocati in località Cà da Bosio, situati in posizione privilegiata alla sommità di una delle colline che sovrasta il comune di Gavi.
Vinificazione e affinamento: la vinificazione viene effettuata nella zona di produzione, come prescritto dal disciplinare. Dopo breve macerazione a freddo sulle bucce e successiva fermentazione in purezza, il vino si affina per un breve periodo sui lieviti dove avviene una parziale fermentazione malolattica.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli (oro pallido con brillanti riflessi verdolini) Profumo: ampio, fresco particolarmente fruttato con sentori di fiori (bouquet intenso, complesso, elegante e persistente; si avvertono sentori di vaniglia e cacao) Sapore: morbido ed armonico, lievemente vanigliato (equilibrato, fragrante con stoffa setosa)
Vitigni utilizzati: Sauvignon 60% - Chardonnay 40 %
Resa media: 50 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 13.0 % vol.
Zuccheri: 4 gr/l ± 2
Acidità totale: 6.0 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 10 – 12° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: i vigneti di queste due varietà hanno trovato tra le colline del Monferrato un microclima ideale per esprimere questo vino ricco di calore e dai profumi singolari. I vigneti si trovano nei comuni di Nizza Monferrato, Ricaldone e Castelnuovo Don Bosco. Le basse rese in vigneto e la diversa consistenza dei terreni e dei microclimi ci consentono di ottenere un vino complesso e unico.
Vinificazione e affinamento: la pressatura ovviamente è soffice e la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, mantenendo sempre i due mosti rigorosamente separati. Dopo la fermentazione alcolica, mentre il Sauvignon riposa e decanta a bassa temperatura, il vino Chardonnay viene sottoposto a fermentazione malolattica e riposa alcuni mesi sui lieviti. In primavera i nostri enologi effettuano l’assemblaggio la cui percentuale può variare di anno in anno.
Caratteristiche organolettiche: Colore: oro pallido con riflessi brillanti Profumo: bouquet intenso, complesso, di grande eleganza con note di fiori Sapore: l’incontro tra due vitigni di grande carattere creano al palato un concerto armonico di stoffa setosa con l’apporto di un giusto grado di acidità da renderlo particolarmente invitante
Resa media: 60 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 12,50 % vol.
Zuccheri: 4 gr./l ± 0,2
Acidità totale: 6 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 8 – 10° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: il vitigno di provenienza è lo Chardonnay coltivato nella zona dell’Alto Monferrato. Le uve per questa selezione provengono da alcuni vigneti in splendida esposizione siti presso la località Rocche che si estende per oltre 20 ettari nel comune di Ricaldone (AL).
Vinificazione e affinamento: dopo una pigiatura soffice e una breve macerazione a freddo, il mosto fiore di prima pressatura viene fatto fermentare a bassa temperatura per esaltarne i profumi varietali. Seguono la fermentazione malolattica ed un periodo di affinamento di circa due mesi sui lieviti per migliorare la complessità e la longevità del prodotto.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino intenso Profumo: pronunciato, ampio, sentori di frutta matura Sapore: asciutto, morbido, delicatamente fruttato, ben equilibrato
Resa media: 70 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 12.50 % vol.
Zuccheri: 4 gr/l ± 2
Acidità totale: 6,00 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 8 – 10° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: “La Villa” è il nome dato al centro storico di Vezza d’Alba (CN) e i vigneti si estendono proprio attorno al vecchio borgo con esposizione a sud sud/est. I terreni calcareo-silicei ed il particolare microclima di quest’area del Roero danno origine a vini profumati ed eleganti.
Vinificazione e affinamento: la pressatura soffice e la successiva fermentazione in purezza della durata di circa 10 giorni alla temperatura controllata di 16-18° C. permettono di ottenere le eccezionali caratteristiche al naso ed al palato. Per cogliere intatta la sua vena fruttata ed aromatica è consigliabile consumarlo nell’anno successivo a quello della vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: ampio, fresco e intensamente fruttato, sentori di fiori (tiglio e frutto dell’albicocca) Sapore: morbido, armonico, erbaceo
Resa media: 70 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 11.50 % vol.
Zuccheri: 4 gr/l ± 2
Acidità totale: 6.0 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 8- 10° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: da uve Favorita coltivate in località Brichet nel comune di Monticello d’Alba (CN). I vigneti si estendono per circa 4 ettari e sono posizionati sull’estrema propaggine della collina di Monticello che termina in un piccolo bricco; da qui il termine dialettale “brichet”. I terreni con discreto contenuto di silice sono felicemente esposti a est sud/est.
Vinificazione e affinamento: dopo pressatura morbida, la fermentazione avviene in purezza in circa 10 giorni alla temperatura controllata di 16-17° C. Il vino così ottenuto si presenta con tutte le caratteristiche di freschezza e armonicità che il suo nome, malizioso e aggraziato, ci ispira. Il vino è tra i primi a lasciare le nostre cantine, già all’inizio della primavera successiva alla vendemmia, per consentire ai suoi estimatori di apprezzarne la sua immediata fragranza.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: ampio, fresco e intensamente fruttato, ntori di fiori Sapore: morbido, di gusto fresco ed armonico
Resa media: 65 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 12.0 % vol.
Zuccheri: 4 gr/l ± 2
Acidità totale: 6.0 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 8 – 10° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: “La Merlana” è una località sita nel comune di Piverone (TO). I vigneti situati nel cuore della zona tipica occupano una superficie complessiva di oltre 10 ettari, hanno terreni di origine morenica, con una favorevole esposizione a sud.
Vinificazione e affinamento: dopo rigorosa selezione delle uve e fermentazione in purezza per la durata di circa 10 giorni alla temperatura controllata di 16-18° C., si ottiene questo vino che rende omaggio al nome del vitigno: la luce del sole nel suo colore ed il caratteristico sentore erbaceo al palato. Riposa alcuni mesi in bottiglia prima di lasciare le nostre cantine nella primavera successiva alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: fine, fresco e intensamente fruttato, sentori di fiori Sapore: secco, armonico, caratteristico erbaceo, con note minerali
Resa media: 70 hl/ettaro
Gradazione alcolica: 11.50 % vol.
Zuccheri: 4 gr/l ± 2
Acidità totale: 6.50 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 8 – 10° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: i vigneti di Chardonnay e di Cortese sono dislocati in alcune interessanti aree dell’Alto Monferrato ad un’altezza variabile tra i 250 e i 300 metri s.l.m. Il particolare microclima consente di ottenere uve che a maturazione mantengono una buona acidità, dando origine a vini fruttati e di buon equilibrio.
Vinificazione e affinamento: dopo pressatura soffice, la fermentazione alcolica si effettua separatamente per circa dieci giorni alla temperatura di 16-18° C. Si procede poi all’assemblaggio dei due vini e quindi all’imbottigliamento. Per dare l’opportunità di apprezzarne appieno la sua freschezza, questo vino è il primo a lasciare le nostre cantine subito dopo il vino novello.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: tenue e persistente, con note floreali e di frutta fresca Sapore: secco e asciutto, di giusta acidità, gradevolmente amarognolo
Resa media: 70 hl/ettaro Gradazione alcolica: 11.50 % vol.
Zuccheri: 4 gr/l ± 2
Acidità totale: 6.0 gr/l ± 0,5
Temperatura di degustazione: 8 – 10° C.
Collocazione e caratteristiche dei vigneti: i vigneti di Cortese per questa selezione sono dislocati in alcune interessanti aree dell’Alto Monferrato ad un’altezza variabile tra i 250 e i 300 metri s.l.m. Il particolare microclima consente di ottenere uve che a maturazione mantengono una buona acidità, dando origine a vini fruttati e di buon equilibrio.
Vinificazione e affinamento: dopo pressatura soffice, la fermentazione alcolica si effettua per circa dieci giorni alla temperatura di 16-18° C. Si procede poi con la presa di spuma in autoclave dove il vino assume la caratteristica vivacità. Per dare l’opportunità di apprezzarne appieno la sua freschezza, questo vino è il primo a lasciare le nostre cantine subito dopo il vino novello.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: tenue e persistente, con note floreali e di frutta fresca Sapore: secco, asciutto e vivace, di giusta acidità, gradevolmente amarognolo
|
Vitigni
utilizzati: 
Vitigni
utilizzati: 
Vitigni
utilizzati: 
Vitigni
utilizzati: 
Vitigni
utilizzati: 
Vitigni
utilizzati: 
Vitigni
utilizzati:
Vitigni
utilizzati: